茶叶鲜叶采收后摊晾2~3小时。将铁锅升温至240~260℃，将青叶下锅焖炒，红枣可以跟茶叶一起泡吗待叶片温度上升，即可进行扬炒(炒匀炒透)。翻炒速度依据受热程度把控，之后再进行复炒。摊凉使用40型-连续回潮机(6CLH-40W)，回潮时间掌握在25分钟左右。 6.3.3.2 摊凉回潮程度:茶梗与叶片中的水分重新分布，手捏茶叶柔软。
1，现在安溪铁观音在杀青完搁置大概的发酵时间和温度控制 发酵时间要分情况，要看成品茶是要做成什么口味的。如果是要拖补一般要发酵24到48小时。普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，07年古树茶王青饼价格吃完杀青。 通俗的讲温度要达到鲜叶入锅吱吱的响，每分钟不少于40次左右的抖翻以防炒糊。
龙井茶的炒制分青锅、回潮和辉锅三道工序。 青锅:即杀青和初步造型的过程，七彩云南小青柑是什么茶当锅温达120℃左右时，涂抹少许油脂使锅面更光滑，投入约100克经摊放过的叶子。包揉结束后即用千燥机加以F燥，顺丰可以寄茶叶到香港吗福今05年布朗精品青饼进口热风温度为100-105℃，摊叶厚度为2~3厘米，时间为25~30分钟。若原料较老，为使外形紧结重实，可用二次干燥法，即先将茶叶用干燥机初烘6~10分钟。
茶叶杀青的最佳温度
1、在制作普洱茶时，鲜叶采摘后至杀青前的这段时间应该及时做好 “摊晾”工作，不能使其提前氧化 2、鲜叶采回后，“摊晾”的时间不宜过长(一般约4-6小时)。多层摊放:随着茶叶制作的规范进步，茶叶放久了变味了怎么办多层摊放也越多的在专业炒制场合里使用，能够更好的对鲜叶进行摊晾！ 摊凉时机:如果遇到雨后初霁，鲜叶水分含量大，这时制茶就一定要注意摊晾时间了。
采云间九峰工厂负责人王玉刚说，在茶叶鲜叶放入生产线之前，由控制室的工作人员根据茶叶的水分含量、炒制时间等设定好参数。”宜良宝洪茶园” 宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、辉5锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。
